Technologie přípravy pokrmů I

Učebnice pro kuchaře a číšníky

Auteurs

• Mikuláš Matejka
• Irena Balogová
• Miloš Jirsa

Paramètres

• 126 pages
• 5 heures de lecture

• Arts culinaires & Gastronomie
• Livres de cuisine
• Manuels
• Manuels de lycée

En savoir plus sur le livre

Učebnice pro kuchaře a číšníky.Podává srozumitelnou formou informace o přípravě jídel. Zásady hygieny, technologické úpravy, předběžná příprava, hlavní tepelné úpravy, polotovary, cizí kuchyně, základy dietiky a pokrmy dietní

Achat du livre

• Année de publication: 1994