Susie Boeckmann Livres

Shows how to distinguish between different varieties of caviar and how to tell when it is at its best. There are 25 caviar recipes and suggestions for accompanying drinks.

THE DEFINITIVE GUIDE TO BUYING, SERVING, EATING, AND ENJOYING THIS PRIZED DELICACY. The History of cavier Varieties of cavierHow to serve caviar What to drink with cavierWhy cavier is good for youMouth-watering recipes, ranging from the simple to the exotic. "I'd do anything for cavier and probably did."—Henry Kissinger on a visit to Moscow. "One can be unhappy before eating cavier, even after, but at least not during."—Alexander Korda

Kaviar - kulinarisches Symbol für Genuss pur und kaum überbietbare Delikatesse. Schon die Antike schätzte ihn als wahre Götterspeise und wies ihm aphrodisierende Wirkung zu. Weltweit gehandelt, führt der Beluga-Kaviar die Hitliste an, aber auch Sevruga und Oscietre genießen Feinschmeckerehren. Die Autorinnen zeigen, wie man Kaviarsorten voneinander unterscheidet, wie man die Qualitätskriterien kennenlernt und welche Gaumengenüsse Kaviar in diversen Rezeptekombinationen bereiten kann.