Cette série explore l'histoire fascinante de l'architecture industrielle, avec un accent particulier sur les brasseries et les sucreries. Les publications ne visent pas des inventaires exhaustifs, mais plutôt le destin d'établissements profondément modifiés par de vastes reconstructions, surtout à partir de la seconde moitié du 19e siècle. Elles offrent un aperçu du passé apprécié par les amateurs d'histoire de la technologie et du patrimoine industriel. C'est un regard nostalgique sur des bâtiments qui ont façonné les paysages et les économies.
Publikace připomíná zbořené pivovary a cukrovary po roce 1945. Neklade si z cíl komplexně zmapovat zcela všechny zbourané pivovary a cukrovary, nýbrž se soustředí na podniky, jež byly ve větší míře ovlivněny přestavbou po druhé polovině 19. století.
Publikace představuje příklady konverzí, rekonstrukcí a revitalizací padesáti osmi pivovarů, doplněné specifickými příklady dalšího využití industriálních staveb. Texty jsou doplněny fotografiemi pivovarů před a po konverzi a přesnou lokalizací GPS.
Publikace mapuje historii pivovarnictví na Kolínsku od středověku do současnosti. Odborné texty pochází z dlouholetého výzkumu autorů a jsou doplněny řadou raritních fotografií a přesnou lokalizací GPS.