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Die Analyse organischer Substanzen zielt darauf ab, die Elemente hinsichtlich ihrer Natur und Menge zu bestimmen und spielt eine zentrale Rolle in der analytischen Chemie. Historisch gesehen unterschied sich der Ansatz zur Bestimmung der chemischen Zusammensetzung organischer Stoffe erheblich von heutigen Methoden. Früher wurden organische Körper einer trockenen Destillation unterzogen, aus deren Produkten Rückschlüsse auf die Zusammensetzung gezogen wurden.
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Anleitung zur Analyse organischer Körper, Justus Liebig
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