Le livre est actuellement en rupture de stock
En savoir plus sur le livre
In der Großküche werden die Herausforderungen und Abläufe des Küchenbetriebs detailliert beleuchtet. Das Buch bietet Einblicke in die Organisation, Planung und Durchführung von Großveranstaltungen sowie die Zubereitung von Speisen in großen Mengen. Es werden verschiedene Kochtechniken und -methoden vorgestellt, die für die Arbeit in einer professionellen Großküche entscheidend sind. Zudem werden wichtige Aspekte der Hygiene und Lebensmittelsicherheit behandelt. Ideal für angehende Köche und Gastronomie-Profis, die ihre Fähigkeiten in der Gemeinschaftsverpflegung erweitern möchten.
Achat du livre
großküchensonette/, Semjon Volkov
- Langue
- Année de publication
- 2017
- product-detail.submit-box.info.binding
- (rigide)
Nous vous informerons par e-mail dès que nous l’aurons retrouvé.
Modes de paiement
Personne n'a encore évalué .