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Die umfangreiche Rezeptsammlung von Henriette Davidis, die 1845 erstmals erschien, gilt als Standardwerk der deutschen Küche. Als Hauswirtschaftslehrerin erprobte sie alle Rezepte selbst, was die Qualität und Praxistauglichkeit unterstreicht. Das Buch fand auch internationale Beachtung, insbesondere in den USA, wo 1879 eine spezielle Ausgabe für die Deutsch-Amerikanische Küche veröffentlicht wurde. Diese Ausgabe ist ein sorgfältig überarbeiteter Nachdruck der dritten amerikanischen Auflage von 1911 und bietet somit einen Einblick in die kulinarische Tradition der damaligen Zeit.
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Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche, Henriette Davidis
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- 2013
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