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Das Buch behandelt die Herstellung und Veredelung von Wein, ohne sich auf spezifische Weingesetze eines Landes zu stützen. Es thematisiert verschiedene Techniken wie die Zugabe von Zucker, Alkohol und Säure sowie Schönungsverfahren, die in einigen Ländern erlaubt und in anderen verboten sind. Der Leser wird darauf hingewiesen, sich vor der Anwendung dieser Methoden über die gesetzlichen Bestimmungen seines eigenen Landes zu informieren. Dies fördert ein besseres Verständnis der internationalen Weinproduktion und ihrer rechtlichen Rahmenbedingungen.
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Handbuch der praktischen Kellerwirtschaft, Otto Hofbauer
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