Le livre est actuellement en rupture de stock
En savoir plus sur le livre
This book provides information on the advances in blanching and its effect on food. The author presents the concepts involved in old and novel blanching processes, the typical effects of blanching and the studies on novel blanching technologies.
Achat du livre
New Perspectives on Food Blanching, Felipe Richter Reis
- Langue
- Année de publication
- 2018
- product-detail.submit-box.info.binding
- (souple)
Nous vous informerons par e-mail dès que nous l’aurons retrouvé.
Modes de paiement
Personne n'a encore évalué .