Ur-Dinkel-Pasta

Auteurs

• Judith Gmür-Stalder

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• Livres de cuisine

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Einfach, köstlich und raffiniert – das Buch bietet eine Fülle von Pasta-Rezepten, die nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund sind. Es zeigt, wie man selbstgemachte Pasta aus dem bekömmlichen Schweizer UrDinkel zubereitet. Schritt für Schritt wird die Herstellung von Dinkel-Pasta erklärt, sodass Gerichte wie Ravioli, Tortellini und Gnocchi leicht nachzukochen sind. Die Rezepte sind so gestaltet, dass sie auch für die schnelle Küche geeignet sind, und es gibt mittlerweile eine Vielzahl an Dinkel-Pasta im Handel. Die Einführung behandelt die Vorzüge des Urkorns, das leicht verdauliche Kohlenhydrate liefert und resistent gegen Umweltgifte ist. Die Vielfalt der Rezepte reicht von Grundrezepten für Teig und Nudeln bis hin zu kreativen Gerichten wie Spaghetti mit verschiedenen Saucen, Nudelsalaten und raffinierten Ravioli-Füllungen. Auch Gnocchi und Lasagne kommen nicht zu kurz, mit Variationen, die von herzhaft bis süß reichen. Mit unwiderstehlichen Kombinationen und Anleitungen wird der Leser in ein Pasta-Paradies entführt, das Genuss und Gesundheit vereint. Die Rezepte sind ideal für alle, die die Kunst der Pasta-Herstellung erlernen und gleichzeitig gesunde Zutaten nutzen möchten.

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• Année de publication: 2013
• Reliure: (rigide)