Spargel

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• Piero Lercher

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• Livres de cuisine

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In diesem Buch wird erstmals ein umfassender fotografischer Einblick in den Werdegang des Spargels von der Aussaat über die nach wie vor händisch durchgeführte Ernte bis zur kulinarischen Präsentation gewährt. Beeindruckende Bilder der Mikrostrukturen, originelle Illustrationen und faszinierende Fakten laden zu einer vertieften Beschäftigung mit dem „kaiserlichen“ Gemüse ein. Belohnt wird die spannende Wissensreise mit kulinarischen und önologischen Tipps, die zur Pflege der Spargelkultur motivieren. Umfangreiche Recherchen hinsichtlich der Wirkstoffe und medizinischen Aspekte werden mit der Präsentation beispielhafter Magistraliter-Rezepte und Anwendungen aus der Volksmedizin abgerundet. Zahlreiche Rezepte - von den alten Römern bis zur modernen Haubenküche - laden dazu ein, den Spargel nicht nur als Hauptgang, sondern auch als Vor- oder Nachspeise zu genießen. Die neuartige Integraton von QR-Codes ermöglicht den erleichterten Zugang ins World Wide Web, wodurch weiterführende Informationsquellen leicht genutzt werden können. Diese Kombination von Buch und Internet ist neuartig und unterstützt eine fortwährende Aktualisierung des Spargelwissens. Zahlreiche

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• Année de publication: 2013