Texas-BBQ

Grillen wie die Rancher und Cowboys

Auteurs

• Ute Tietje

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• Livres de cuisine

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BBQ hat in Texas Tradition und wird ganzjährig zu vielen Anlässen mit verschiedenen Grillmethoden und vielfältigen Beilagen gefeiert. Die oft über 100 Jahre alten Familienrezepte, die auf mündlichen Überlieferungen basieren, werden sowohl im familiären als auch im kommerziellen Bereich präsentiert. Texaner sind stolz auf das Erbe der Pioniere ihres jungen Staates. Für ein BBQ, das ein gesellschaftliches Ereignis darstellt, finden Texaner immer einen Anlass, sodass der unverkennbare Duft von Mesquite- oder Hickory-Feuern fast ständig präsent ist. Ob bei Ranch- oder Country-Partys, beim Angeln mit den Kindern, bei Familienausflügen in Naturparks, Jubiläen, Rodeos, Jagdausflügen oder einfach bei familiären oder nachbarschaftlichen Treffen – alle sind begeistert dabei. Das Buch beginnt mit einem Überblick über die abenteuerliche Landesgeschichte und bietet Rezepte für Hauptgrillgut sowie zahlreiche Beilagen, die ein Texas-BBQ unverzichtbar machen, und auch Getränke. Aromatische, leicht selbst zuzubereitende Marinaden und Rubs sowie traditionelle BBQ-Saucen spielen eine wichtige Rolle. Hilfreiche Grilltipps sorgen dafür, dass einem gelungenen texanischen BBQ nichts mehr im Weg steht. Amazon-Rezensionen sind zur vorherigen Auflage mit der ISBN 978-3-98091418-5 einsehbar.

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• Année de publication: 2018