Das kleine Sherrybuch

Auteurs

• Anette Haber

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• Loisirs et maison
• Hölkers kleine Küchenbibliothek

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Mit der Tapaskultur ist auch die Kultur des Sherrytrinkens bei uns heimisch geworden. Kein Wunder, denn die Autorin behauptet aus guten Gründen, Sherry sei das Verführerischste, was Andalusien, seine traditionelle Heimat, zu bieten hat. In ihrer Einführung skizziert sie die faszinierende Geschichte des Sherrys, erläutert dessen aufwendiges Herstellungsverfahren und porträtiert die verschiedenen Sorten. Im Rezeptteil zeigt sie, wie Sherry in der Küche und an der Bar eingesetzt werden kann. Die Rezepte reichen von Klassikern wie Thunfischtortilla, Schweinefilet Amontillado und Spanischem Mandelkuchen bis zu neuen Kreationen wie Curry-Hühner-Suppe, Exotischer Fruchtsalat mit Sherry-Zabaione und dem In-Getränk Rebujito. Der Rezeptteil wird durch Empfehlungen passender Sherrys zu den einzelnen Gerichten abgerundet.

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• Année de publication: 2004