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Ingrédients : 57 recettes pour redécouvrir les trésors de la mer ! oublié le pané surgelé ! Tout sur les plus beaux poissons et crustacés, les sauces et les préparations originales qui régaleront vos convives et toute la famille. Préparation : Toutes les techniques pour ouvrir les fruits de mer, préparer le poisson frais et en tirer le meilleur ! Grillé, poché, en sauce ou en salade, le poisson se met en quatre pour vous offrir toutes les saveurs de l'océan. Suggestions : Crostini au poisson fumé, Salade de crevettes épicée, Sushi au thon et au saumon, Gâteau de poisson à la Parmentier, Filets de poisson à l'orange, Poisson en croûte de sel, Carpaccio de poisson, Fish'n chips, Risotto citronné au poisson.
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Cuisine de la mer, Cornelia Schinharl
- Langue
- Année de publication
- 2002
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