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Este libro busca presentar el correcto aprovechamiento de la carne de vacuno en la cocina. Incluye una lista de recetas y sugerencias ordenadas según los métodos de preparación, así como interesantes reportajes de la gastronomía internacional. Las recetas básicas están detalladas en secuencias de fotografías a todo color.
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La gran cocina de la carne, Christian Teubner
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- 1995
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