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Backen nach ayurvedischen Prinzipien bedeutet eifreies, vollwertiges und vegetarisches Backen. Kulinarische Höhepunkte, wie opulente Biskuittorten oder lockere Käsekuchen, gelingen ohne ein einziges Ei und sind mindestens ebenso köstlich wie ihre klassischen Vorbilder. Dazu sind sie auch noch vollwertig, denn weder Weißmehl noch weißer Zucker finden Verwendung. Auch Hefe-, Rühr- und Mürbteige gelingen ohne Eier und bilden damit eine rundherum vollwertige und gesunde Grundlage für leckere Kuchen, Torten und süßes Gebäck.Wer sich ohne tierisches Eiweiß ernähren will oder muss, ist mit diesem Backbuch gut beraten. Zahlreiche Rezepte sind auch für eine vegane Ernährung geeignet.
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Backen nach Ayurveda, Petra Müller-Jani
- Langue
- Année de publication
- 1997
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