Sophie D. Coe fut une anthropologue et historienne de l'alimentation dont le travail s'est concentré sur la fascinante histoire du chocolat. Par ses recherches sur les cuisines autochtones du Nouveau Monde et son étude approfondie du passé du chocolat, elle a enrichi de manière significative le domaine de l'histoire culinaire. Ses écrits sont reconnus pour leur profondeur, leur méticulosité et leur capacité à faire revivre le passé à travers la table.
After long weeks of boring, perhaps spoiled sea rations, one of the first things Spaniards sought in the New World was undoubtedly fresh food. Drawing on original accounts by Europeans and native Americans, this work offers a description of the cuisines of the Aztecs, the Maya, and the Inca.
"Begins with the origins of the cacao tree and follows the story up to today's mass-produced chocolate candy and its expensive boutique counterparts...A pleasure not just for chocoholics but for anyone who enjoys lively, thorough historical sleuthing via the printed page." [Gourmet] (Cover)