Hans Ulrich Grimm Livres

Sie nennen es Essen. Aluminiumhaltige Schokolinsen, Plastikhormone in Babynahrung, gefährliche Zitronensäure in Gummibärchen: Was steckt eigentlich im Essen drin, das wir Tag für Tag bedenkenlos zu uns nehmen? Der Nahrungskritiker und Bestsellerautor Hans-Ulrich Grimm geht den kleinen und großen Lügen der Lebensmittelindustrie radikal und schonungslos auf den Grund. Wussten Sie, dass Erdbeeraroma aus Sägespänen gewonnen wird? Dass der Lack der leckeren Schokolinsen, die Kinder so gerne essen, aluminiumhaltig ist? Und dass Zitronensäure im Brot den Zahnschmelz auflösen kann? Zum ersten Mal gibt es jetzt alle Wahrheiten über die Bestandteile unseres täglichen Essens auf einen Blick: Von A wie Aromastoffe über B wie Bernsteinsäure, von K wie Kartoffelchips bis hin zu Z wie Zusatzstoffe öffnet Hans-Ulrich Grimm uns in über 300 Stichworten die Augen darüber, wie die Lebensmittelindustrie unsere Nahrung manipuliert. Ein Nachschlagewerk, das seinesgleichen sucht, und ein Muss für jeden Haushalt: umfassend, fesselnd, informativ.

Nevíte, co znamenají symboly na obalech potravinářských výrobků? Braňte se znalostmi! Mohou totiž obsahovat látky vysloveně jedovaté nebo přinejmenším zdraví škodlivé. Aniž to vůbec tušíme, nastoupili jsme cestu ke zcela syntetické výživě, jejíž rizika nikdo nezná.

Udo Pollmer, geboren 1954, studierte Lebensmittelchemie an der Universität München. Seit 1981 arbeitet er als selbständiger Wissenschaftsjournalist. Er war mehrere Jahre lang Lehrbeauftragter für Haushalts- und Ernährungswissenschaften an der Fachhochschule Fulda sowie an der Universität Oldenburg. Seit 1995 ist er Gründer und wissenschaftlicher Leiter des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e. V. (EU. L. E.) in München. Er ist Autor einer Reihe von Bestsellern.

Das neue Sachbuch des Bestseller-Autors Hans-Ulrich Grimm behandelt das Thema Anti-Aging-Ernährung. Was hilft uns, gesund und glücklich alt zu werden? Reicht es, ab und zu Obst zu entsaften, oder ist eine komplette Ernährungsumstellung notwendig? Die steigende Lebenserwartung könnte gefährdet sein, vor allem durch die moderne Ernährung. Was führt zu vorzeitigen Falten und geistigem Verfall, und was fördert Fitness und einen glatten Teint? Grimm präsentiert die Ergebnisse jahrelanger Forschung und bietet einen Ernährungs-Kompass fürs Anti-Aging. Sein Fazit: Gutes Essen hält jung, schlechtes Essen macht alt. Das Geheimnis des guten Alterns liegt in traditioneller regionaler Kost. Forscher haben nachgewiesen, dass die mediterrane, skandinavische, chinesische und brasilianische Küche Anti-Aging-Effekte haben. Wichtiger ist, die heimlichen Alters-Beschleuniger, die Gerontotoxine, zu meiden, die oft durch die Nahrungsindustrie in unsere Lebensmittel gelangen. Grimm zeigt, was wichtig ist und was vermieden werden sollte, um jünger und gesünder zu bleiben. Seine Recherchen führten ihn dazu, industrielle Produkte von Nestlé, Knorr & Co. aus den Küchen zu verbannen und frische Ware von Märkten und Bauern zu bevorzugen. Genuss und Gesundheit sind für ihn untrennbar miteinander verbunden.

Herzschutz-Margarine kann dem Herzen schaden und zusätzliches Vitamin A dem Embryo. Dem Essen zugesetztes Kalzium verhindert vielleicht einen Knochenbruch, kann aber auch einen Herzinfarkt bewirken. Jedes Jahr gibt es mehr »Vitamintote« als Verkehrstote. Der renommierte Nahrungskritiker Hans-Ulrich Grimm zeigt, wie die Industrie für Gesundheitsnahrung unsere Gesundheit bewusst aufs Spiel setzt. Er gewährt Einblicke in das schwer durchschaubare, aber für viele lukrative Geflecht aus Einzelhandel, Lebensmittelkonzernen, fremdgesteuerter Forschung und industriefreundlicher Politik. Grimm leuchtet hinter die Werbefassade der Unternehmen und rechnet mit den Gesundheitsversprechen der Nahrungsmittelkonzerne ab.

Von Salmonellen über Massentierhaltung und Dioxin-Rückständen bis zu den Kochpraktiken von Großküchen und Hotels: Beim Essen kann man sich vielen Gefahren aussetzen. Der Autor berichtet über den Zusammenhang von industrieller Ernährung und bislang unterschätzten Gesundheitsrisiken. Er kommentiert die Macht der Konzerne sowie die Moral der Wissenschaft und erläutert die Zukunftsstrategien der Industrie. Zusätzlich gibt er Tips für gesundes Essen. Das Buch vermittelt Einsichten in ein globales Problem, das jeden angeht.

Kniha popisuje nové zázračné prostředky pekařů, umění kuchařů z prášku, triky vinařů. Obsahuje podrobný lexikon, poprvé v takové formě, který prezentuje moderní ingredience a upozorňuje na možná rizika jejich vedlejších účinků.

Industriell hergestellte Nahrungsmittel sind für zahlreiche Krankheiten verantwortlich, darunter Krebs, Diabetes und Alzheimer, und führen zu frühzeitigem Tod. Das Essverhalten wird bereits im Kindesalter geprägt, was als "early programming" bekannt ist. Hans-Ulrich Grimm, Deutschlands führender Kritiker der Nahrungsindustrie, zeigt in diesem kritischen Verbraucherbuch auf, wie Konzerne bereits die Kleinsten schädigen. Die Ernährung ist in den ersten Lebensjahren, sogar im Mutterleib, von entscheidender Bedeutung. Es geht nicht nur um die Vorlieben für frische oder verarbeitete Lebensmittel, sondern auch um das Risiko, später übergewichtig oder krank zu werden. Die Folgen sind gravierend: Krankheiten und Millionen von Todesfällen sind die Realität. Kinder kommen heute früher denn je mit industrieller Nahrung in Kontakt, während Eltern durch falsche Ernährungsempfehlungen in die Irre geführt werden. Problematische Produkte wie Babygläschen erscheinen rein, sind aber eine Gefahr für das Immunsystem und können Allergien und andere Gesundheitsprobleme verursachen. Die Möglichkeiten der Lebensmittelkonzerne, Kinder als Kunden zu gewinnen, wachsen mit jedem Lebensjahr. Grimm hat umfassend recherchiert und erklärt, was unsere Kinder krank macht und wie wir sie schützen können.

Der Griff nach Fertig- und Halbfertigprodukte im Supermarkt, Junk Food unterwegs oder im Büro, Functional Food mit verheißungsvollen Gesundheitsversprechen - was tun wir uns eigentlich damit an? Dieses Buch von Bestsellerautor und Nahrungskritiker Hans-Ulrich Grimm klärt auf, wie industriell erzeugtes Essen Körper, Geist und Seele krank machen kann. 100 Stichwörter, gut konsumierbar aufbereitet, spannen den Bogen von beliebten Junk-Food-Klassikern über Zusatzstoffe bis hin zu Dick- und Dumm-Machern. Es kommt zwangsläufig zu AHA-Erlebnissen und dem Wunsch, ab jetzt besser zu essen. Tipps und Kurzrezepte sowie das Extrakapitel mit den guten Alternativen geben Impulse, um das eigene Essverhalten zu verändern und ein echter Besseresser zu werden. Ein kurzweiliger Guide durch die industrielle Parallelwelt der Nahrung, optisch ansprechend serviert und aufgelockert mit plakativen Illustrationen.