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Likörbereitung

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Herbert George

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Zum Buch: Selbstgemachte Liköre gehören zum festen Bestandteil mancher Hauswirtschaft. Viele Rohstoffe dafür findet man im eigenen Garten. Wer also Lust hat, kann nach den Anleitungen dieses Buches aus den wohlschmeckenden Gewächsen des Gartens und des Feldes gute Liköre selber machen. Das ist ganz einfach, und doch ist sorgfältig auf vieles zu achten, damit der Hausgemachte auch gut gelingt. Dafür ist der „George“ längst der bewährte Ratgeber geworden. Der Autor, ein erfahrener Destillateurmeister, erklärt, wie die Zutaten verarbeitet werden und wie ein guter Ansatz entsteht. Seine 36 Rezepte sind Anleitung und Anregung zugleich. Inhalt: Die Zutaten und ihre Verarbeitung. Alkohol. Wasser. Zucker und Zuckerkulör. Früchte. Drogen. Geräte. Alkoholberechnung. Rezepte: Abteilikör; Ananaslikör; Angostura-Bitter; Apfellikör; Aprikosenlikör; Birnenlikör; Boonekamp; Brombeerlikör; Cordial Médoc; Ebereschenlikör; Eierlikör; Erdbeerlikör; Halb und Halb; Himbeerlikör; Holunderlikör; Honiglikör (Bärenfang); Johannisbeerlikör (Cassis); Ingwerlikör; Kaffeelikör; Kirschlikör; Kolanußlikör; Kümmellikör; Milchlikör; Mirabellenlikör (Pflaumenlikör); Mokka-Sahne-Likör; Nußlikör; Orangenlikör; Pfefferminzlikör; Pfirsichlikör; Quittenlikör; Schlehenlikör; Schokoladenlikör; Stonsdorfer; Teelikör; Vanillelikör; Zitronenlikör. Kleines Abc für Freunde geistiger Getränke.