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Ce veritable cours de cuisine, tres complet et tres visuel, a ete realise sous la houlette de 18 des plus grands chefs actuels (Ferran ADRIA, Pierre HERMe, Hisayuki TAKEUCHI, etc.). Plus de 500 recettes d'ici et d'ailleurs, tres illustrees, sont repertoriees en 24 chapitres thematiques: les bases, les classiques incontournables, les recettes emblematiques des cuisines etrangeres mais aussi des recettes inedites des chefs. De nombreux tours de main, presentes en sequences filmees etape par etape, permettent d'apprendre chez soi les gestes de base comme les techniques plus pointues.
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Comme un chef, Pierre Hermé
- Langue
- Année de publication
- 2015
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- (rigide)
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- Titre
- Comme un chef
- Sous-titre
- Techniques et recettes pour réussir - nouvelle présentation
- Langue
- Français
- Auteurs
- Pierre Hermé
- Éditeur
- LAROUSSE
- Publié
- 2015
- Format
- rigide
- Pages
- 648
- ISBN10
- 203591468X
- ISBN13
- 9782035914682
- Séries
- Évaluation
- 4,6 sur 5
- Description
- Ce veritable cours de cuisine, tres complet et tres visuel, a ete realise sous la houlette de 18 des plus grands chefs actuels (Ferran ADRIA, Pierre HERMe, Hisayuki TAKEUCHI, etc.). Plus de 500 recettes d'ici et d'ailleurs, tres illustrees, sont repertoriees en 24 chapitres thematiques: les bases, les classiques incontournables, les recettes emblematiques des cuisines etrangeres mais aussi des recettes inedites des chefs. De nombreux tours de main, presentes en sequences filmees etape par etape, permettent d'apprendre chez soi les gestes de base comme les techniques plus pointues.