Orange und Zitrone: die Kraft der Antioxidantien

Analyse der antioxidativen Aktivität von Orangen- und Zitronenfleisch in der Natur

Auteurs

• Gustavo Oliveira Everton
• Camila dos Anjos Santos Andrade
• Laiane Araújo da Silva Souto

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• 56 pages
• 2 heures de lecture

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Diese Arbeit zielte darauf ab, die antioxidative Aktivität von frischem Orangen- und Zitronenpulpe zu analysieren und zu beschreiben und die Menge der gesamten phenolischen Verbindungen in diesen Pulpen in Gegenwart von organischen Lösungsmitteln zu analysieren und zu bestimmen.Es wurde der Schluss gezogen, dass für die Quantifizierung der phenolischen Verbindungen und die Bestimmung der antioxidativen Kapazität in frischem Orangenpulpe, der Aceton-Extrakt, in dieser Arbeit, derjenige war, der bessere Ergebnisse im Vergleich zu den anderen Extrakten erzielte. Für die frische Zitronenpulpe gab es zwei Extrakte, die sich hervorhoben, für die Bestimmung der Menge an phenolischen Verbindungen war der wässrige Extrakt effizienter, während für die Bestimmung der antioxidativen Kapazität der Acetonextrakt im Vergleich zu den anderen Lösungsmitteln aussagekräftigere Ergebnisse zeigte.

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• Année de publication: 2020
• Reliure: (souple)