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Die kulturanthropologische Untersuchung der Biersorte Kölsch bietet einen tiefen Einblick in ihre kulturellen und sozialen Bedeutungen. Die Forschungsarbeit analysiert, wie Kölsch in der Gesellschaft verankert ist und welche Rolle es in der regionalen Identität spielt. Dabei werden verschiedene Aspekte wie Tradition, Braukunst und die sozialen Praktiken rund um den Konsum von Kölsch beleuchtet. Ziel ist es, die Bedeutung dieser Biersorte über ihre sensorischen Eigenschaften hinaus zu erfassen und ihre Funktion im kulturellen Kontext zu verstehen.
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Kölsch mehr als ein Getränk. Eine Biersorte als Medium regionaler Identitätskonstruktionen, Nadine Mallmann
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- 2016
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