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Die Anleitung bietet umfassende Informationen zur Verarbeitung von Obst, einschließlich Methoden zum Dörren, zur Herstellung von Obstmuss, Cider und Obstessig. Sie basiert auf rationellen Grundsätzen und den neuesten Erfahrungen aus dem Jahr 1881, was sie zu einer wertvollen Ressource für alle macht, die sich mit der Nutzung von Obst beschäftigen möchten. Der hochwertige Nachdruck der Originalausgabe ermöglicht es, historische Techniken und Rezepte zu entdecken und in die moderne Küche zu integrieren.
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Kurze Anleitung zur Obstbenutzung, Eduard Lucas
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- 2018
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