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Ein Roadtrip in Bildern von Land, Leuten und Barbecues sowie den besten Rezepten aus Texas für das beste BBQ der Welt! Die wichtigste Zutat für richtiges BBQ ist Zeit. Hier wird bei niedrigen Temperaturen langsam gegart, was das Fleisch saftig hält und selbst zähe Stücke butterweich macht. Das unverwechselbare Raucharoma ist ein weiterer Pluspunkt. Jonas Cramby, freier Autor und Blogger, hat sich seinen Traum erfüllt und ist mit seiner Familie durch Texas gereist. Er bringt stimmungsvolle Bilder und die besten Rezepte mit, darunter „Pulled Pork“, „Smoked Chicken Wings“, Beef-Sandwiches, Ribs sowie mexikanische „Hotdogueros“ und „Texas Hot Guts“ (selbstgemachte Würstchen). Dazu gibt es Original-Beilagen wie Sauerteigbrot, Mixed Pickles, Bohnen und Krautsalat, nicht zu vergessen die Saucen! Er zeigt, wie man eigene „Rubs“ (Gewürzmischungen) herstellt, einschließlich eines persönlichen Geheim-Rubs. Zudem gibt er Tipps zu Geräten, Technik und Werkzeug, Holz, Temperatur und Fleisch. Die richtige BBQ-Technik ist einfach zu erlernen und umzusetzen, egal ob mit dem Gartengrill oder einem professionellen Smoker. So gelingt das beste BBQ der Welt auch hierzulande!
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Texas BBQ, Jonas Cramby
- Langue
- Année de publication
- 2017
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