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An American translation of the definitive Guide Culinaire, the Escoffier Cookbook includes weights, measurements, quantities, and terms according to American usage. Features 2,973 recipes.
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A Guide to Modern Cookery, Auguste Escoffier
- Langue
- Année de publication
- 1994
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- (rigide)
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- Langue
- Anglais
- Auteurs
- Auguste Escoffier
- Éditeur
- Bracken
- Publié
- 1994
- Format
- rigide
- ISBN10
- 1858911249
- ISBN13
- 9781858911243
- Séries
- Mots clés
- Nonfiction, Livres de cuisine, Arts culinaires & Gastronomie, Manuels et guides, Nourriture
- Titre original
- Le guide culinaire
- Évaluation
- 4,35 sur 5
- Description
- An American translation of the definitive Guide Culinaire, the Escoffier Cookbook includes weights, measurements, quantities, and terms according to American usage. Features 2,973 recipes.