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Die Entwicklung der Diätetik hat sich in den letzten 30 Jahren erheblich verändert, von der optimalen Ernährung kranker Menschen mit speziellen Erkrankungen hin zu einem breiteren Spektrum, das auch Hypo- und Avitaminosen sowie Herz- und Nierenerkrankungen umfasst. Neue Erkenntnisse über die heilende Wirkung von Diäten, wie etwa bei Tuberkulose oder Morbus Biermer, haben zu bemerkenswerten Erfolgen geführt. Gleichzeitig gibt es jedoch auch kritische Aspekte, wie die Diskussion über die Wirksamkeit von Diäten bei Krebserkrankungen, die bislang nicht ausreichend wissenschaftlich belegt sind.
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Diätetik, Rudolf Wenger
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- 2012
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