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Die Arbeit untersucht die Servicequalität eines Restaurants angesichts steigenden Wettbewerbsdrucks. Ziel ist es, die aktuelle Servicequalität zu bewerten und Verbesserungspotenziale zu identifizieren, um das Niveau zu erhöhen. Die gewählte Methode zur Datenerhebung ist das Mystery Shopping, das von der Geschäftsführung vorgeschrieben wurde. Durch diese methodische Herangehensweise sollen konkrete Maßnahmen zur Steigerung der Servicequalität entwickelt werden.
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Planung eines Mystery-Shopping-Projekts, Johanna Richter
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- 2018
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