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Ce texte aborde les impacts cachés de l'agriculture et de l'alimentation sur les coûts sociaux et environnementaux, soulignant les inégalités et le gaspillage. Il questionne la notion de vérité des coûts et son importance pour la réglementation, invitant à réfléchir sur les valeurs sociétales et les responsabilités. Destiné aux spécialistes et au grand public, il est présenté sous forme de questions-réponses.
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Vérité des coûts dans l’agriculture et l’alimentation. Connaissances de base et contexte sous forme de questions-réponses, Felix Schläpfer, Markus Ahmadi
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- 2023
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