Secrètement irrité par le triomphe persistant, après la chute de l'Empire, de l'égoïsme bourgeois, Zola a poursuivi dans Le Ventre de Paris le dessein qu'il avait formé dans La Curée : "donner une idée de l'effroyable bourbier dans lequel la France se noyait". "Le Ventre domine l'action, il est l'organe dirigeant [...] Autour de l'action, les Halles grondent, avec leur appétit éternel ; elles jettent à Paris la nourriture à la pelle, pour que la bête reste tranquille dans sa cage [...] Donc, j'ai Cayenne, j'ai l'histoire d'un complot, j'ai une trahison, le tout dans le cadre des Halles, de la bourgeoisie repue."
Le Ventre de Paris, Émile Zola
Řekl bych, že ta kniha je takový "Zola starter pack". 250 stránek je spíš jednohubka vykreslující pařížskou tržnici. Všechno na Zolu typické tam je, ale žádná velká tragédie se neodehraje. Skoro nikdo neumře a jediný, kdo nakonec skočí blbě jsou socialisté a tak to má být. Navíc Eva Outratová (překladatelka) píše fakt sexy jazykem.
