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„Nanotechnologie in der Lebensmittelindustrie“ bietet einen Überblick über aktuelle Entwicklungen, Anwendungsgebiete und lebensmittelrechtliche Rahmenbedingungen. Es behandelt das Verhalten synthetischer Nanomaterialien nach oraler Aufnahme, Unterschiede zwischen Nano- und Micelltechnologie sowie deren Potenzial in Verpackungsmaterialien und Trägersystemen.
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Nanotechnologie in der Lebensmittelindustrie, Prof. Dr. Herbert Weber
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- 2009
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