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Die Nachfrage nach kohlenhydratarmen Lebensmitteln steigt, was viele Hersteller dazu bringt, Produkte mit reduziertem Kohlenhydratgehalt zu entwickeln. Dazu zählen auch Spezialmehle wie Lupinenmehl, das reich an pflanzlichem Eiweiß sowie Ballast- und Mineralstoffen ist. Im Mittelmeerraum werden Lupinen bereits lange geschätzt.
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Duchess of Food - Kochen und Backen mit Lupine, Wakanda Wuti
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- 2021
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