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Bestimmte Dinge sind so untrennbar mit Spanien verbunden, dass sie als Symbole für die spanische Kultur fungieren. Der Flamenco ist so eine Sache genauso wie die Tapas. Diese typisch spanischen Tapas sind besonders eng mit der Region Andalusien verbunden, aber auch mit allen anderen Regionen Spaniens in den verschiedensten Variationen vorhanden und unterscheiden sich teilweise stark regional. Aber nicht ,,nur" und dabei steht das ,,nur" schon für reichlich feines, sind Tapas die einzige große und breite Kulinarik! Die spanische Küche bietet so viel mehr, in zahllosen reisen durch die Provinzen Spaniens sind so viele Lieblingsgerichte für mich und meine Gäste geblieben das es unmöglich ist sie alle in einem Buch zu erfassen. Also habe ich eine kleine aber dafür feine Auswahl Traditionaler spanische Küche zusammengestellt!
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Tapas Regional und so viel mehr, Ondré Le Bec
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