Le livre est actuellement en rupture de stock
En savoir plus sur le livre
Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování. Autor postupuje od charakteristiky takových zařízení a provozoven přes zásady technického řešení až po vhodné vybavení nejrůznější moderní a dostupnou technikou. Vedle aspektů ekonomických se zabývá též širokou problematikou skladování potravin a nápojů, zařízeními na jejich úpravu a otázkami hygieny.
Achat du livre
Zařízení provozoven v kostce, František Cón
- Langue
- Année de publication
- 2005
- product-detail.submit-box.info.binding
- (souple)
Modes de paiement
Personne n'a encore évalué .
- Langue
- Tchèque
- Auteurs
- František Cón
- Éditeur
- Ratio
- Publié
- 2005
- Format
- souple
- Pages
- 125
- ISBN10
- 8023808672
- ISBN13
- 9788023808674
- Séries
- Mots clés
- Nonfiction, Établissements Hôteliers
- Description
- Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování. Autor postupuje od charakteristiky takových zařízení a provozoven přes zásady technického řešení až po vhodné vybavení nejrůznější moderní a dostupnou technikou. Vedle aspektů ekonomických se zabývá též širokou problematikou skladování potravin a nápojů, zařízeními na jejich úpravu a otázkami hygieny.