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Este libro presenta un estudio sobre los hábitos de higiene de los manipuladores de alimentos en el mercado "Virgen del Carmen-Callao-Lima-Perú". Se analizan muestras de las palmas de las manos antes y después de una capacitación, con el objetivo de mejorar la higiene y reducir la propagación de enfermedades en el contexto de la pandemia.
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Hábitos de higiene y su relación con la carga microbiana, July Roxana Quito Mena, Kiko Felix Depaz Celi
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- 2023
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- (souple)
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