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Este libro aborda el proceso de producción del maguey y la elaboración artesanal del mezcal en Oaxaca, México. Responde preguntas sobre el cultivo y los agaves utilizados, y presenta resultados sobre la fertilización del Agave angustifolia Haw para mejorar la producción de bulbilos y optimizar futuras plantaciones de mezcal.
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Maguey mezcalero, cultivo, producción de mezcal y fertilización, Eleazar Brena García
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- 2011
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