Le livre est actuellement en rupture de stock
En savoir plus sur le livre
It is generally assumed that microorganisms synthesize, release, detect and respond to small signaling hormone-like molecules. This book aims to define the basis of cell-to-cell signalling in food fermentation: microbiology, chemical and functional aspects; and, functional properties due to microbial adaptation to gastrointestinal tract.
Achat du livre
Bacterial Communication in Foods, Marco Gobbetti
- Langue
- Année de publication
- 2013
- product-detail.submit-box.info.binding
- (souple)
Nous vous informerons par e-mail dès que nous l’aurons retrouvé.
Modes de paiement
Personne n'a encore évalué .