S knížaty u stolu : kuchyně a kultura stolování na středověkých vévodských dvorech v Opavě a Ratiboři

Auteurs

• František Kolář
• Dalibor Prix
• Irena Korbelářová
• Michal Zezula
• Romana Rosová
• Hana Fabiánová
• Petra Kaniová
• Miroslava Cejpová
• Hedvika Sedláčková
• Kateřina Břečková
• Barbara Marethová
• Romuald Turakiewicz
• Hradec nad Moravicí (zámek)
• Polsko) Zamek Piastowski (Ratiboř

Paramètres

• Pages: 272 pages
• Temps de lecture: 10 heures

• Équipement de cuisine
• Histoire
• Journalisme littéraire
• Moyen Âge
• Přemyslides

En savoir plus sur le livre

Publikace S knížaty u stolu… je věnována atraktivnímu tématu středověké kulinární kultury dvorského prostředí. Pozornost je přitom zaměřena na všechny její složky: pokrmy a nápoje, gastronomickou přípravu, formy stolování, kuchyňské a stolní nádobí i stavební podobu a vybavení kuchyní a hodovních síní. Geograficky je téma vymezeno historickým opavským a ratibořským vévodstvím náležejícím ve 14. a 15. století opavské (opavsko-ratibořské) linii rodu Přemyslovců, územím se společnou politickou a kulturní minulostí. Zvolené téma publikace představuje na základě informací a artefaktů získaných interdisciplinárním výzkumem, jejichž základ tvoří katalog archeologických nálezů z rezidenčních měst – Opavy a Ratiboře. Kniha je bohatě vybavena ilustracemi (reprodukce středověkých iluminací, díla starých mistrů, nástěnné malby aj.), které umožňují čtenáři pochopit prezentované poznatky v kontextu středověké kultury. Nedílnou součástí takto pojaté koncepce vyprávění jsou i ukázky dobových receptů, včetně fotografií podle nich připravených pokrmů.

Achat du livre

• Année de publication: 2018
• Reliure: (souple)