En savoir plus sur le livre
Publikácia svojím obsahom nadväzuje na príručku Ako konzervovať ovocie. Uvádza spôsob konzervovania a nakladania zeleniny a mäsa aj s prípravou suroviny. Zaujímavá je aj kapitola o ovocných a zeleninových šťavách. Opisuje sa v nej aj príprava niektorých vyhľadávaných zakáľačkových výrobkov. Kapitoly: Chemické zloženie zeleniny, Príčiny znehodnotenia zeleniny, Význam konzervovania zeleniny, Prísady a pomocné látky používané pri konzervovaní, Obaly a ich príprava, Konzervovanie zeleniny, Marinovaná zelenina, Ovocné a zeleninové šťavy vo výžive, ich získavanie a spracovanie, Receptúry nápojov ovocných a zeleninových štiav, Konzervovanie zeleniny a zeleninových vňatí solením, Sušenie zeleniny, Uschovávanie zeleniny v čerstvom stave, Mrazenie zeleniny, Konzervovanie húb, Konzervovanie vajec, Konzervovanie mäsa. Druhé vydanie. Cena knihy v čase vydania: 25.- Kčs.
Nous avons un total de du titre Ako konzervovať zeleninu a mäso (1980).
Achat du livre
Ako konzervovať zeleninu a mäso, Ján Silvester Kaščák
- Langue
- Année de publication
- 1980
- product-detail.submit-box.info.binding
- (rigide),
- État du livre
- Bon
- Prix
- 5,49 €
Modes de paiement
Personne n'a encore évalué .
- Langue
- Slovaque
- Auteurs
- Ján Silvester Kaščák
- Éditeur
- Alfa
- Publié
- 1980
- Format
- rigide
- Séries
- Description
- Publikácia svojím obsahom nadväzuje na príručku Ako konzervovať ovocie. Uvádza spôsob konzervovania a nakladania zeleniny a mäsa aj s prípravou suroviny. Zaujímavá je aj kapitola o ovocných a zeleninových šťavách. Opisuje sa v nej aj príprava niektorých vyhľadávaných zakáľačkových výrobkov. Kapitoly: Chemické zloženie zeleniny, Príčiny znehodnotenia zeleniny, Význam konzervovania zeleniny, Prísady a pomocné látky používané pri konzervovaní, Obaly a ich príprava, Konzervovanie zeleniny, Marinovaná zelenina, Ovocné a zeleninové šťavy vo výžive, ich získavanie a spracovanie, Receptúry nápojov ovocných a zeleninových štiav, Konzervovanie zeleniny a zeleninových vňatí solením, Sušenie zeleniny, Uschovávanie zeleniny v čerstvom stave, Mrazenie zeleniny, Konzervovanie húb, Konzervovanie vajec, Konzervovanie mäsa. Druhé vydanie. Cena knihy v čase vydania: 25.- Kčs.