Gut leben ohne Gluten bei Zöliakie, Sprue, Getreideallergie

Auteurs

• Nora Kircher

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• Santé & Médecine

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Ob für zu Hause oder unterwegs: Anleitungen, Ratschläge und praktische Tipps für Patienten mit Sprue, Zöliakie oder Getreideallergie. Diese Menschen vertragen kein Gluten, das in allen europäischen Getreidesorten, einschließlich Dinkel, enthalten ist und auch als Zusatz in vielen Lebensmitteln vorkommen kann. Die Autorin Nora Kircher ermutigt dazu, ein normales Leben zu führen, ohne das Gefühl von Verzicht zu haben. Medizinische Grundlagen und ernährungsphysiologische Abläufe werden verständlich erklärt. Zahlreiche Rezepte und hilfreiche Adressen ergänzen diesen Ratgeber, der seit 2008 vielen Leserinnen und Lesern gute Dienste geleistet hat und nun in einer aktualisierten Neuausgabe vorliegt. Zöliakie ist eine chronische Erkrankung des Dünndarms, die auf einer Unverträglichkeit gegenüber Gluten beruht. Bei Zöliakie-Betroffenen führt die Zufuhr von Gluten zu einer Entzündung der Darmschleimhaut, was zu Nährstoffmangel und vielfältigen Symptomen führen kann. Diese reichen von Durchfall über Eisenmangel bis hin zu Wesensveränderungen und Schlaflosigkeit. Die Krankheit kann in jedem Alter auftreten und wird durch erbliche Faktoren sowie ein geschwächtes Immunsystem begünstigt. Aktuelle Studien zeigen, dass etwa jeder 250. Deutsche Gluten nicht verträgt. Die einzige Therapie ist eine lebenslange glutenfreie Ernährung.

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• Année de publication: 2018