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Diese Rezepte entstanden im Lauf einiger Jahrzehnte aus Vergnugen am Ausdenken und Vorschmecken. DEutlich wurde mir mit den Jahren, wie sehr sich die gesellschaftliche Haltung zu Kochen und Essen veranderte: nicht mehr Geschmack und Qualitat blieben die Hauptkriterien, sondern Gesundheit, "ewige" Jugend, Gewicht und Figur, wozu jeweils die Nahrungsmittelindustrie mit willigen Arzten, Sportverbanden, aber auch die Politik und weite Bereiche der Wissenschaft rasch wechselnde Normen und Ziele verkundeten. DIeser Verbraucherverdummung mussen dringendst Lust und Freude am Essen entgegengestemmt werden.
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Kochen ohne schlank zu bleiben, Claus Arendt
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- 2016
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