Lebensart genießen - Spezialitäten in Franken

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• Oliver van Essenberg

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• Livres de cuisine

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Wussten Sie, dass das erste Kloßrezept aus Franken stammt und die ersten Kartoffeln im Fichtelgebirge angebaut wurden? Franken gilt als Wiege des deutschen Obstbaus und hält drei kulinarische Weltrekorde. Zudem wird eine 7000 Jahre alte Weinbau-Tradition im Weinland neu belebt. Diese Beispiele zeigen, dass Franken kulinarisch viel mehr zu bieten hat als nur Schäuferle und Sauerbraten. Das Buch-Magazin legt einen Schwerpunkt auf Spezialitäten mit Alleinstellungsmerkmal, darunter viele Sorten und Rassen, die von Feinschmeckern neu entdeckt wurden. Dazu zählen im Weinbau der Alte Gemischte Satz, der Tauberschwarz und der Blaue Silvaner, sowie besondere Gemüsesorten und alte Obstsorten. Diese Spezialitäten prägen das kulinarische Gesicht Frankens und sind oft mit einer gewachsenen Kulturlandschaft verbunden, die es zu bewahren gilt. „Lebensart genießen“ beleuchtet diese außergewöhnlichen Spezialitäten und ihren geschichtlichen Hintergrund, von Oberfranken über die Bio-Metropole Nürnberg bis Hohenlohe-Franken. Der opulent gestaltete Band stellt rund 100 exzellente Genusshandwerker vor und enthält Interviews mit Sternekoch Alexander Herrmann, Gewürz-Experte Ingo Holland und Event-Managerin Lisa-Rottner-Jahn. Aussagekräftige Karten, Rezepte sowie Ausflugs- und Genuss-Tipps runden das Werk ab.

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• Année de publication: 2016