Klosterküche

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• Brigitte Karg

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Klosterküche bedeutet heute vor allem eines: regionale Nahrung im Einklang mit den Jahreszeiten und der Schöpfung zuzubereiten. Denn Klöster sind seit Jahrhunderten auf Selbstversorgung spezialisiert. In diesem Buch erfahren Sie Wissenswertes über Geschichte und Tradition des klösterlichen Lebens. Klöster aus dem deutschsprachigen Raum, die für ihr kulinarisches Erbe bekannt sind, werden vorgestellt. Zahlreiche Rezepte geben schließlich einen Einblick in die Küche der Ordensleute. Sie zeigen, dass die kreative Zusammenstellung von Zutaten ein wesentliches Merkmal der Klosterküche ist. Viele dieser Rezepte, auf die wir nicht mehr verzichten möchten, haben Einzug in unsere „weltlichen“ Küchen gefunden.

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• Année de publication: 2014