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Hummer ist eine Delikatesse – und doch ist wenig über ihn bekannt. Der Fotograf Remko Kraaijeveld begab sich deshalb im niederländischen Zeeland auf Spurensuche. Er ging mit den Fischern auf die raue See und schaute den Sterneköchen über die Schulter. Das Ergebnis sind ebenso exquisite wie fantastische Rezepte: Hummer-Salat mit Spargel, Trüffel-Vinaigrette, Schalotten-Chutney und Sesambrocken oder geschmorter Hummer an Parmesan-Risotto und scharfer Salsa laden zum Genießen ein. Viele spannende Hintergrundinformationen und außergewöhnliche Bilder machen Lust auf Meer – und Hummer. Extravagant, edel und wirklich besonders.
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Hummer, Ronald Timmermans
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- 2014
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- (rigide)
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