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In mehr als 40 Jahren hat er die Rezepte, Tipps und Kniffe perfektioniert und gesammelt, die Ewald Hinterding jetzt in der Kochschule seines Restaurants „Hinterding“ in Lengerich in Westfalen interessierten Hobbyköchen nahe bringt. Schritt für Schritt erläutert er ihnen zum Beispiel was ein edles Fünf-Gänge-Menü an Vor- und Zubereitung verlangt. Vom erstklassigen Grundprodukt bis zum fertigen Gericht - alle Zubereitungsschritte werden vorgeführt und erklärt und die Mitarbeit der Eleven gefordert. Fische filetieren, Fleisch bratfertig machen, Fonds und Saucen kochen, Eis und Crèmes herstellen - alles wird gezeigt, nichts bleibt geheim.
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Die besten Rezepte aus meiner Kochschule, Ewald Hinterding
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- 2007
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