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Ein Kompendium für Hobby- und Profiköche mit den unübertrefflichen Klassikern der französischen Küche und modernen, leichten Varianten. Detaillierte und anschauliche Schritt-für-Schritt Bilder bieten praxisnah Hilfe. Der Autor zeigt in über 100 Rezepten, wie man Saucen ausschließlich mit natürlichen Zutaten ohne fremde Hilfsstoffe herstellt und dabei perfekte Ergebnisse erzielt.
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Feine Saucen-Küche, Lucas Rosenblatt
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- 2007
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