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In dem Special werden neue Trends für die Speisenversorgung im Krankenhaus vorgestellt. Lecker und gesund sollen die Speisen sein, abwechslungsreich und schön angerichtet - gerade im Krankenhaus macht das Essen ein großes Stück Lebensqualität aus. Berücksichtigt werden müssen außerdem bestimmte Kostformen, etwa für Diabetiker. Gefragt sind Konzepte, die all diese Anforderungen unter einen Hut bringen und wirtschaftlich sind - denn rechnen muss es sich.
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Küche im Krankenhaus, Jutta Lange
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- 2006
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