La cuisine surprise

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• Hans-Peter Hussong

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Seit 1990 kocht Hans-Peter Hussong im idyllischen Restaurant „Wiesengrund“ in Uetikon, hoch über dem Zürichsee. Als unermüdlicher Schaffer und besessener Sucher nach den besten Produkten hat er sich stetig auf höchstes Niveau hinaufgekocht: Seit XXXX trägt der „Wiesengrund“ zwei Michelin Sterne. Im Jahr 2000 wurde Hussong von Gault Millau zum Koch des Jahres gewählt. Der Wiesengrund ist, zusammen mit Petermanns Kunststuben, die beste Restaurant-Adresse am Zürichsee. Hussong, ein Ausnahmekönner, kocht jedes Jahr besser und ist ein Shooting-Star der Branche. Sein Erfolgsgeheimnis liegt in seiner kreativen Unruhe und der ständigen Weiterentwicklung seiner Küche. Er überrascht mit raffinierten Kombinationen und einem verführerischen Flirt mit den Geschmacksnerven. Hussong gehört zu den Küchenchefs, die am Herd für zwei zupacken, anstatt am Tisch Hände zu schütteln. Seine schnörkellose Küche auf höchstem Niveau umfasst überraschende Vorspeisen, perfekt gegarte ganze Enten und raffinierte Dessertvariationen. In seinem ersten Kochbuch präsentiert er eine Palette seiner schönsten Kreationen. Hussong ist Perfektionist, sowohl in der Küche als auch bei der Rezeptentwicklung, sodass ambitionierte Hobbyköche erfolgreich nachkochen können. Meisterhafte Fotos machen das Buch zudem zu einer Augenweide und einem wunderbaren Geschenk für Koch-Enthusiasten.

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• Année de publication: 2006