Praxishandbuch Hygiene und HACCP

Leitfaden mit Arbeitshilfen für die Lebensmittelwirtschaft

Auteurs

• Sara Lehmkuhl

Paramètres

• Sciences sociales

En savoir plus sur le livre

Das „Praxishandbuch Hygiene und HACCP“ bietet Ihnen Schritt-für-Schritt-Anleitungen für den Aufbau und die Umsetzung eines funktionierenden HACCP-Systems. Sie erhalten Hilfestellungen bei der Umsetzung und der Pflege Ihres Hygienemangementsystems. Alle Inhalte sind speziell auf die Bedürfnisse der Lebensmittelindustrie zugeschnitten. Außerdem entsprechen Sie den Forderungen des EU-Hygienerechts. Auf der CD-ROM erhalten Sie den gesamten Inhalt, inkl. aller Formulare und Checklisten. Somit können Sie diese an die Bedürfnisse Ihres Betriebs anpassen. Aus dem Inhalt von „Praxishandbuch Hygiene und HACCP“: Rechtliche Grundlagen Gefahren und Risiken bei der Lebensmittelherstellung Aufbau eines HACCP-Konzeptes HACCP-Beispielkonzepte Hygienemanagement im Betrieb IFS und BRC-Standard Hygiene- und Qualitätskontrollen Lebensmittelüberwachung Ihr Plus: Alle Checklisten, Musterformulare und Arbeitshilfen erhalten Sie als übernahmefähige Worddateien – direkt einsetzbar für die Praxis! Dieses Nachschlagewerk richtet sich an die Lebensmittelindustrie, Qualitätsmanager und Hygienebeauftragte.

Achat du livre

• Année de publication: 2005