Altmärkische und Harzer Küche

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Mit diesem Kochbuch über die Besonderheiten der Küche Sachsen-Anhalts, also die Region zwischen Altmark im Norden und Harz im Süden, gilt es für den Nicht-Einheimischen Neuland zu betreten. Mit Magedburg oder Halle verknüpft man gedanklich eher eine Industrieregion. Kaum jemand vermutet also, dass Sachsen-Anhalt Heimat eines Weinanbaugebietes ist. Nördlich von Naumburg an den Hängen von Saale, Unstrut und Ilm gedeihen auf gerade 20 Einzellagen eine Reihe bekannter Sorten. Schön in Sachsen-Anhalt sind die kleineren Städte, Wernigerode im Harz, Halberstadt, Quedlinburg, Naumburg. Hier finden sich häufig in alten liebevoll restaurierten Fachwerkhäusern Restaurants, die einheimische Küche wie Kutscherbraten, Zungenragout, Harzer Wurzelfleisch und Zwiebelkuchen servieren. Dieses Buch will ein wenig dazu beitragen, dass dieser sympatsiche Landstrich mitten in Deutschland kulinarisch keine Terra inkognita mehr bleibt. Es lohnt sich seine Rezepte zu studieren und vor allem nachzukochen. Guten Appetit!

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• Année de publication: 2004