Bookbot

Technologie přípravy pokrmů 2. Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy

Évaluation du livre

2,8(2)Évaluer

En savoir plus sur le livre

Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.

Achat du livre

Technologie přípravy pokrmů 2. Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy, Hana Sedláčková Václav Kněz

Langue
Année de publication
2011
product-detail.submit-box.info.binding
(souple),
État du livre
Bon
Prix
4,99 €

Modes de paiement

2,8
Très bien !
2 Évaluations

Il manque plus que ton avis ici.