En savoir plus sur le livre
"Aus den Besprechungen": "Mit Hilfe einer groAen Zahl vortrefflich ausgewAhlter Koautoren ist Prof. Heiss eine umfassende Abhandlung aller lebensmitteltechnologischen Verfahren gelungen. HierfA1/4r gliederte er seine Lebensmitteltechnologie A1/4bersichtlich nach Produktgruppen. ... VervollstAndigt wird diese Auswahl noch durch kurze ErlAuterungen der Verfahren zur Herstellung alkaloidhaltiger Lebensmittel. ... Die einzelnen Verfahrensschritte werden immer kurz und bA1/4ndig dargestellt. Aus der vorteilhaften KA1/4rze resultiert sicherlich die leichte Lesbarkeit des Buches. Sie ist dazu angetan, neue Leser, die sich in Lebensmitteltechnologie weiterbilden wollen, zu gewinnen ..." #"Zuckerindustrie"#2 Neben einigen vAllig A1/4berarbeiteten Kapiteln und einer Aktualisierung des Literaturverzeichnisses enthAlt diese fA1/4nfte Auflage zwei neue Querschnittskapitel: eines A1/4ber Verbesserungen in der Energieversorgung der Lebensmittelindustrie und eines A1/4ber Fortschritte in der industriellen Lebensmittelkonservierung.
Achat du livre
Lebensmitteltechnologie, Rudolf Heiss
- Langue
- Année de publication
- 1996
- product-detail.submit-box.info.binding
- (rigide)
Modes de paiement
Personne n'a encore évalué .